Misión

Nuestra misión es la formación de profesionales altamente calificados en  el área de la Nutrición, competitivos en el mercado laboral nacional y regional, que contribuyan en la promoción de la salud mediante la educación alimentaria de la población, a la  prevención y atención de enfermedades crónicas y degenerativas, así como a  la docencia e investigación en el área académica, tecnológica y humanística

Visión

Ser la mejor unidad académica a nivel nacional que brinde una excelente formación de talento humano en el campo de la Nutrición, por medio de un plan de estudios actualizado y adaptado a las necesidades de la formación integral de profesionales en el área de la Nutrición, posicionando en el mercado laboral al graduado de la Universidad Hispanoamericana como el más competitivo y experto  en el campo profesional.

Perfil de Ingreso

El perfil de ingreso se construye a partir de los conocimientos, aptitudes y actitudes que deben caracterizar al profesional en ciencias de la salud. El estudiante que desee ingresar a la carrera de nutrición, debe tener por lo menos las siguientes características:

Dominio de conocimientos: 

• Conocer y dominar los aspectos básicos del idioma del nivel de la educación secundaria.
• Conocer y dominar fundamentos matemáticos que se estudian en Educación Media.
• Conocer y dominar los eventos históricos que determinan el ser costarricense.
• Conocer y dominar fundamentos científico – naturales.
• Demostrar un nivel de comprensión de lectura de un mínimo de secundaria.
• Expresarse por escrito con claridad, precisión, coherencia y corrección.

I. Cuatrimestre

• Técnicas de comunicación 
• Química General 
• Laboratorio de Química 
• Matemática y Bioestadística  
• Biología General

II. Cuatrimestre

• Anatomía Humana
• Química Orgánica 
• Informática I 
• Inglés I

III. Cuatrimestre

• Nutrición Humana I 
• Psicología General I 
• Bioquímica 
• Sistema Agroalimentario Nutricional

IV. Cuatrimestre

• Nutrición Humana II 
• Selección y Preparación de Alimentos I 
• Bromatología I 
• Sociología

V. Cuatrimestre

• Fisiología Humana 
• Selección y Preparación de Alimentos II 
• Bromatología II 
• Metodología Educativa

VI. Cuatrimestre

• Administración General 
• Microbiología 
• Problemática de la Nutrición en Costa Rica 
• Métodos de Investigación

VII. Cuatrimestre

• Economía aplicada 
• Administración de Recursos Humanos 
• Salud Pública, Epidemiología y Evaluación Alimentaría Nutricional 
• Dietética

VIII. Cuatrimestre

• Administración de Servicios de Alimentos 
• Nutrición Clínica y Dietoterapia I 
• Educación Alimentaria y Nutricional 
• Práctica supervisada